第200章 用人情味经营聚仙楼
“好嘞，”何雨柱大声招呼道，“几位，您里面请！”
何雨柱让服务员带客人去6号包房，他亲自去上茶。
招呼好之后，他去了后厨。
“老爷子，又来客人了，您还要烧一桌。”
此时的何大清正拿着茶壶喝茶呢，他也刚坐下，忙到现在，才有功夫喝口水。
马华在炉灶旁颠大勺，“老板，大厅不是满了吗？这怎么又跑出一桌来？”
何雨柱道，“来人就奔着谭家菜来的，没地方也要吃，我把他们安排在6号房了。”
“老板，在来人可要翻台了。”
何雨柱点头，觉得马华说的也在理。
因为聚仙楼翻台的时候也有，只是一般都是在节假日。
而这个时代和现代社会不一样，人们的消费观念是过节才出来下馆子。
毕竟，如今的工人一个月三十几块工资，下顿馆子十几块，半个月工资没了。
这时候，大部分人的温饱问题都没解决，好多家庭吃糠咽菜，下馆子也只是有钱人才能享受。
“爸，客人点名要吃您做的菜，做完这桌，咱们就休息了。”
忙到现在，何大清也累。
做儿子的当然知道老人辛苦。
只是生意太好了，人家都是慕名来的，他又不能给客人撵出去。
喝完茶的何大清走到炉灶前，“马华，给我做下手，我开始烧菜了！”
“好嘞，”马华烧好自己锅里的菜，利落的倒入盘子里，刘岚快速的端走。
然后马华麻利的开始配菜，彩板剁的当当响。
他又从大厨变成了打下手的厨工。
也只有何大清才配得上让马华这种级别的大厨打下手。
“柱子，你上午去区里见到大领导了？”
烧菜的空当，何大清没忘了问何雨柱上午去区里的事。
何大清上午做菜也心不在焉的，他担心儿子说话莽撞，给事情办砸了。
何雨柱抓起碗里的一粒花生米吃了，“见了，还握手了，大领导一点官架子都没有，还问我家是哪的，你多大年纪了。”
“我儿子比我强，还见过大官了。”通红的火光映红了何大清的脸庞。
“老板，大官长啥样啊？”马华切菜不忘闲聊。
何雨柱又抓了一把花生，边吃边说道，“跟咱长的一样，两个眼睛，一个鼻子，不过，跟咱普通人还是有区别的。”
“啥区别啊？”马华好奇的问。
“啥区别？”何雨柱道，“领导脑子好使，人家有智慧啊，要不然，怎么能当领导呢。”
“我脑子不行，”马华自嘲道，“我是当不了官了，这辈子就围着锅台转吧。”
“炒菜炒好了，也是本事啊，”何大清上下翻飞锅里的菜，“这做菜也讲究学问，要不怎么叫三百六十行，行行出状元呢。”
说话功夫，又一个菜好了，刘岚过来端菜。
何雨柱扯了一会闲篇，然后出去招待客人。
送走最后一桌客人已经是下午三点了。
每桌都是杯盘狼藉，地下也是垃圾一堆。
服务员开始收拾餐桌，何雨柱在前台算账。
今天卖出十一桌，每桌都点了四个菜以上，加上酒水，一共卖了三百多块。
这还不算最好的，最好的一天，何雨柱卖了六百多块钱。
厨房里，马华将菜墩上剩下的边角料炒了一个大烩菜。
何雨柱过去跟马华说给大伙加个菜，炒个辣子鸡丁。
“不用了老板，我刚才炒了一个大烩菜了。”马华自从到聚仙楼当大厨之后，从之前的消极怠工到现在把聚仙楼当自己的家，整个人发生了翻天覆地的变化。
他刚来的时候，虽然和何雨柱有过摩擦，不过，那是他不懂事。
因为受阎解成和于莉蛊惑，差点做出让自己后悔的事。
他现在已经把聚仙楼当做了家，只要何雨柱用他，他就不会离开聚仙楼。
马华将大烩菜出锅装盘。
“你炒吧，”何雨柱道，“中午客人多，现在都三点了，大家都很辛苦，一盘辣子鸡吃不穷我。”
既然何雨柱有这个心，马华当然愿意做。
他去菜篮子里面找中午做剩下的半只鸡，剁吧剁吧后准备做辣子鸡丁。
这个是何雨柱创新的菜，马华做了几次，感觉没有何雨柱做的味道好。
正好今天让何雨柱指导他一下。
“师父，这个配料是先炒出来吧？”马华已经准备做配料了。
何雨柱道，“是要先炒出来，然后腌鸡肉，腌鸡肉最重要的一点就是在鸡肉里面加一点柠檬和山楂，肉不柴，口感滑腻，最后加入炒好的配料，做出来味道辛辣不油腻。”
原来秘诀在这，马华听的仔细，生怕漏掉一个字。
师父可是把辣子鸡丁的秘方告诉他了，马华自然不敢马虎。
信心满满的开始制作辣子鸡丁。
马华做好了让何雨柱尝尝，“老板，您尝尝味道？”
何雨柱夹了一块鸡丁吃。
马华就像是小学生一样，眼睛直盯着何雨柱。
心里很忐忑，不知道何雨柱会给他打几分。
他现在很在意何雨柱对他的评价。
毕竟，以后他能不能涨工资，能不能继续当大厨，都是何雨柱一句话的事。
所以，让何雨柱满意，才是他孜孜不倦的追求。
“味道可以，”何雨柱将筷子放下说道，“做的真不错，比前一次有进步，火红掌握的很好，辣味适中，行了，以后这道菜你就可以自己掌勺了。”
得到何雨柱的肯定，马华笑的眼睛都没了，“没问题，我一定好好做。”
马华端着菜出去，放到桌上，只是大家都没动筷子，都惊讶的看着马华。
“马华，”刘岚吃着碗里的二米饭说道，“你端错地方了吧？”
马华撤下围裙说道，“师父同意的，可不是我自己炒的。”
刘岚说道，“真是给我们吃的？”
她天天端这道菜，却只能闻闻味道。
而且点这道菜的客人吃的很干净，渣都不剩，连盘子都不用刷。
所以，她们想尝尝味道都没机会。
今天老板竟然给他们炒了一盘，她有点不适应。
刘岚看向坐在柜台前的何雨柱，“老板，辣子鸡丁可挺贵的。”
何雨柱说道，“大家吃吧，以后我们一周吃一回肉菜，不过，忙的时候，你们都不要掉链子就行。”
“那是自然，”马华道，“我们一个人都能当两人用，没人磨洋工，啥都不耽误。”
老板发话了，服务员们将筷子都伸到了辣子鸡丁盘里。
不怪她们抢吃，对于农村来的服务员来说，她们只有过年才能吃上肉。
大多时候家里的肉都是先给男孩吃，女孩只是尝一口就算是吃了。
所以，服务员们吃着喷香的辣子鸡丁，就像是过年了一样。
爽！
好吃！
他们心里感激还感动，能跟着何雨柱这样的老板干活，是他们的福气！
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何雨柱让服务员带客人去6号包房，他亲自去上茶。
招呼好之后，他去了后厨。
“老爷子，又来客人了，您还要烧一桌。”
此时的何大清正拿着茶壶喝茶呢，他也刚坐下，忙到现在，才有功夫喝口水。
马华在炉灶旁颠大勺，“老板，大厅不是满了吗？这怎么又跑出一桌来？”
何雨柱道，“来人就奔着谭家菜来的，没地方也要吃，我把他们安排在6号房了。”
“老板，在来人可要翻台了。”
何雨柱点头，觉得马华说的也在理。
因为聚仙楼翻台的时候也有，只是一般都是在节假日。
而这个时代和现代社会不一样，人们的消费观念是过节才出来下馆子。
毕竟，如今的工人一个月三十几块工资，下顿馆子十几块，半个月工资没了。
这时候，大部分人的温饱问题都没解决，好多家庭吃糠咽菜，下馆子也只是有钱人才能享受。
“爸，客人点名要吃您做的菜，做完这桌，咱们就休息了。”
忙到现在，何大清也累。
做儿子的当然知道老人辛苦。
只是生意太好了，人家都是慕名来的，他又不能给客人撵出去。
喝完茶的何大清走到炉灶前，“马华，给我做下手，我开始烧菜了！”
“好嘞，”马华烧好自己锅里的菜，利落的倒入盘子里，刘岚快速的端走。
然后马华麻利的开始配菜，彩板剁的当当响。
他又从大厨变成了打下手的厨工。
也只有何大清才配得上让马华这种级别的大厨打下手。
“柱子，你上午去区里见到大领导了？”
烧菜的空当，何大清没忘了问何雨柱上午去区里的事。
何大清上午做菜也心不在焉的，他担心儿子说话莽撞，给事情办砸了。
何雨柱抓起碗里的一粒花生米吃了，“见了，还握手了，大领导一点官架子都没有，还问我家是哪的，你多大年纪了。”
“我儿子比我强，还见过大官了。”通红的火光映红了何大清的脸庞。
“老板，大官长啥样啊？”马华切菜不忘闲聊。
何雨柱又抓了一把花生，边吃边说道，“跟咱长的一样，两个眼睛，一个鼻子，不过，跟咱普通人还是有区别的。”
“啥区别啊？”马华好奇的问。
“啥区别？”何雨柱道，“领导脑子好使，人家有智慧啊，要不然，怎么能当领导呢。”
“我脑子不行，”马华自嘲道，“我是当不了官了，这辈子就围着锅台转吧。”
“炒菜炒好了，也是本事啊，”何大清上下翻飞锅里的菜，“这做菜也讲究学问，要不怎么叫三百六十行，行行出状元呢。”
说话功夫，又一个菜好了，刘岚过来端菜。
何雨柱扯了一会闲篇，然后出去招待客人。
送走最后一桌客人已经是下午三点了。
每桌都是杯盘狼藉，地下也是垃圾一堆。
服务员开始收拾餐桌，何雨柱在前台算账。
今天卖出十一桌，每桌都点了四个菜以上，加上酒水，一共卖了三百多块。
这还不算最好的，最好的一天，何雨柱卖了六百多块钱。
厨房里，马华将菜墩上剩下的边角料炒了一个大烩菜。
何雨柱过去跟马华说给大伙加个菜，炒个辣子鸡丁。
“不用了老板，我刚才炒了一个大烩菜了。”马华自从到聚仙楼当大厨之后，从之前的消极怠工到现在把聚仙楼当自己的家，整个人发生了翻天覆地的变化。
他刚来的时候，虽然和何雨柱有过摩擦，不过，那是他不懂事。
因为受阎解成和于莉蛊惑，差点做出让自己后悔的事。
他现在已经把聚仙楼当做了家，只要何雨柱用他，他就不会离开聚仙楼。
马华将大烩菜出锅装盘。
“你炒吧，”何雨柱道，“中午客人多，现在都三点了，大家都很辛苦，一盘辣子鸡吃不穷我。”
既然何雨柱有这个心，马华当然愿意做。
他去菜篮子里面找中午做剩下的半只鸡，剁吧剁吧后准备做辣子鸡丁。
这个是何雨柱创新的菜，马华做了几次，感觉没有何雨柱做的味道好。
正好今天让何雨柱指导他一下。
“师父，这个配料是先炒出来吧？”马华已经准备做配料了。
何雨柱道，“是要先炒出来，然后腌鸡肉，腌鸡肉最重要的一点就是在鸡肉里面加一点柠檬和山楂，肉不柴，口感滑腻，最后加入炒好的配料，做出来味道辛辣不油腻。”
原来秘诀在这，马华听的仔细，生怕漏掉一个字。
师父可是把辣子鸡丁的秘方告诉他了，马华自然不敢马虎。
信心满满的开始制作辣子鸡丁。
马华做好了让何雨柱尝尝，“老板，您尝尝味道？”
何雨柱夹了一块鸡丁吃。
马华就像是小学生一样，眼睛直盯着何雨柱。
心里很忐忑，不知道何雨柱会给他打几分。
他现在很在意何雨柱对他的评价。
毕竟，以后他能不能涨工资，能不能继续当大厨，都是何雨柱一句话的事。
所以，让何雨柱满意，才是他孜孜不倦的追求。
“味道可以，”何雨柱将筷子放下说道，“做的真不错，比前一次有进步，火红掌握的很好，辣味适中，行了，以后这道菜你就可以自己掌勺了。”
得到何雨柱的肯定，马华笑的眼睛都没了，“没问题，我一定好好做。”
马华端着菜出去，放到桌上，只是大家都没动筷子，都惊讶的看着马华。
“马华，”刘岚吃着碗里的二米饭说道，“你端错地方了吧？”
马华撤下围裙说道，“师父同意的，可不是我自己炒的。”
刘岚说道，“真是给我们吃的？”
她天天端这道菜，却只能闻闻味道。
而且点这道菜的客人吃的很干净，渣都不剩，连盘子都不用刷。
所以，她们想尝尝味道都没机会。
今天老板竟然给他们炒了一盘，她有点不适应。
刘岚看向坐在柜台前的何雨柱，“老板，辣子鸡丁可挺贵的。”
何雨柱说道，“大家吃吧，以后我们一周吃一回肉菜，不过，忙的时候，你们都不要掉链子就行。”
“那是自然，”马华道，“我们一个人都能当两人用，没人磨洋工，啥都不耽误。”
老板发话了，服务员们将筷子都伸到了辣子鸡丁盘里。
不怪她们抢吃，对于农村来的服务员来说，她们只有过年才能吃上肉。
大多时候家里的肉都是先给男孩吃，女孩只是尝一口就算是吃了。
所以，服务员们吃着喷香的辣子鸡丁，就像是过年了一样。
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